Śniadaniownia – nowy pomysł na sukces w gastronomii Chciałbyś otworzyć lokal gastronomiczny? Myślisz o kameralnym bistro z pysznym jedzeniem i aromatyczną kawą? A może śniadaniownia?! Z tego artykułu dowiesz się jakiego wyposażenia potrzebujesz oraz ile to kosztuje.   Nowa moda w gastronomii – śniadanie Na świecie każdego dnia powstają nowe pomysły … Czytaj dalej

„Promocja kwitnącej polskiej sceny restauracyjnej” 20-31 października 2017 Jeśli jeszcze nie słyszeliście o polskim festiwalu restauracyjnym Restaurant Week koniecznie przeczytajcie ten artykuł. Być może już wiecie o tej inicjatywie kulinarnej, ale zastanawiacie się czy warto brać w niej udział – zapraszam do lektury. Restaurant Week to doskonała okazja na promocję restauracji, … Czytaj dalej

TO WAS „ZSZOKUJE” – 10 POWODÓW DLA KTÓRYCH WARTO ZAINWESTOWAĆ W SCHŁADZARKO-ZAMRAŻARKI SZOKOWE Drogi Restauratorze, Menagerze, Szefie Kuchni! Wyobraź sobie świat idealny, w którym dokładnie wiesz ilu gości zawita w Twoim lokalu. Wiesz jakie potrawy zostaną zamówione z karty dlatego w kuchni panuje błogi spokój. Wszystkie niezbędne produkty … Czytaj dalej

Sous vide, czyli gotowanie w niskich temperaturach Potrawy przygotowane metodą sous vide są wykwintne, charakteryzują się niepowtarzalnym smakiem i jakością. Czym różni się ten sposób przygotowywania potraw od tradycyjnych metod? żywność zamykamy szczelnie w woreczku próżniowym umieszczamy w kąpieli wodnej ustalamy precyzyjną, kontrolowaną temperaturę niższą … Czytaj dalej